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2007年03月 の記事一覧

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ピリッと

3/30「瓶吾と洋子のラン♪ラン♪ラジオ」
あしん館ラジオチラシ!」のコーナー。
マスタードリーフと葉わさびをご紹介。

マスタードリーフは一見普通のサラダ菜のように見えますが、
良く噛んでいるとピリッとした刺激がでてきます。
サラダなどにアクセントを添えるのに加えると美味しいそうです。

葉わさびの醤油漬けの作り方も教わりました。
1.葉わさびにサッとお湯をかけて湯通し
2.手でちぎって瓶などに入れます(包丁で切ると風味がとんでしまうそうです)
3.蓋を開けた時に香りが出るまで瓶をフリフリします
4.醤油を入れてさらに振ります
ポイントは醤油を入れる前に香りが出るまで良く振ることだそうです。

どちらもワインや日本酒に合いそうな野菜でした。
ちなみに両方共、お酒のアテに東村さんがお買い上げでした~。
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